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Top 9 afghanische Lebensmittelrezepte

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Das afghanische Essen oder die Küche basiert hauptsächlich auf Weizen, Gerste oder Reis, aber egal was es ist, es ist reich an Gewürzen und Kräutern, gemischt mit etwas Zitronenschale für das spritzige Aroma im Süßen und Sauren. Wie die meisten indischen Gerichte ist die afghanische Küche reich an Qualität. Sobald wir die Rezepte kennen gelernt haben, ist es ein bekannter Name, den wir regelmäßig hören. Ihr Essen ist nicht nur fantastisch, sondern auch einfach zuzubereiten.

1. Afghanisches Kofta:

Um das Kofta zum Laufen zu bringen, benötigen Sie vorgefertigtes Tomatenpüree, das dick und aromatisiert ist. Hackfleisch, Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Zwiebeln sind die anderen Zutaten. In einer Pfanne die Zwiebeln mit etwas Knoblauch anbraten und in einer anderen Pfanne die Zwiebeln mit dem Tomatenpüree, etwas Knoblauch und Wasser für die Sauce mischen. Nehmen Sie das Hackfleisch und fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, bevor Sie es mahlen. Machen Sie jetzt Bälle daraus und braten Sie es dann tief, bevor Sie es in der Sauce garen.

2. Shami-Kebab:

Um den Shami-Kebab zu erhalten, kochen Sie Hackfleisch ohne Knochen in Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl. Nun das Fleisch mit Brotkrumen, Salzkartoffeln und gekochten Eiern vermischen. Sobald die Mischung zu einer feinen Paste verarbeitet wurde, fangen Sie an, sie zu Kebabs der gewünschten Form zu machen, und dann tief braten, bis sie goldbraun sind.

3. Afghanische Lammfleischbällchen:

Dazu müssten Sie Lammhackfleisch, Tomatenmark, Knoblauch und Ingwer, Oreganoblätter oder das Pulver, gekochte Kartoffeln, gekochtes Eiwürfeln, in Essig getränkte Zwiebeln und ein paar gemahlene Gewürze. Mischen Sie die Zutaten zusammen und machen Sie daraus kleine Bällchen, bevor Sie sie frittieren. Fügen Sie nun in einer Pfanne Wasser-Tomaten-Püree, weiche Salzkartoffeln und Gewürze hinzu und fügen Sie dann das Lammhackfleisch hinzu. Marinara-Sauce für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

4. Kabuli pilau:

Kabuli pilau oder Orangenreis gilt als Nationalgericht der Afghanen. Um dies zu erreichen, bereiten Sie das Fleisch in einem Curry zu, das hauptsächlich als Beilage verwendet wird. Fleischbrühe beiseite stellen und Karotten in einer Pfanne braten. Nun die Fleischbrühe zu dünnem Reis geben und mit dem Fleischcurry marinieren. Ein bisschen Olivenöl am Ende erledigt den Rest.

5. Kidney-Bohnen-Korma:

Dies ist ein klassisches vegetarisches Gericht, auch wenn dem Fleisch auf Wunsch Fleisch hinzugefügt werden kann. Beginnen Sie mit dem Braten der mit Essig getränkten Zwiebeln und fügen Sie dann in einer Pfanne die gekochten Bohnen zusammen mit einem dicken Tomatenpüree, Kardamom, Gewürzen und Kräutern und den gebratenen Zwiebeln hinzu. Paprika-, Paprika- und Kartoffelwürfel zusammen mit Salzgewürz dazugeben und mit einem Pfefferminzblatt zerdrücken.

6. Pakaura:

Pakaura oder Pakora ist nicht nur auf die afghanischen Gerichte beschränkt, sondern ist auch ein beliebter Snack für die Indianer. Dies sind kleine Vorspeisen für den Brunch oder den abendlichen Imbiss, bei dem das verschiedene Gemüse oder Hackfleisch mit Kartoffeln, Mehl und Semmelbröseln gemischt und dann frittiert wird, bis sie ihre goldene Farbe bekommen.

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7. Korma-e-samarug:

Dies ist eine klassische cremige Hühnchenkorma mit Pilzen. Schneiden Sie zunächst die Champignons und das Hühnchen ohne Knochen in Würfel. Fügen Sie nun Olivenöl in eine Pfanne und frittieren Sie die Zwiebel, bevor Sie das Huhn hinzufügen. Fügen Sie einige Kräuter und Gewürze sowie etwas Wasser hinzu, um die dicke Soße zu erhalten. Nun die Champignons hinzufügen und noch etwas kochen, bevor sie heiß serviert werden.

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8. Bolani:

Bolani ist ein Brotstück, das ein klassischer afghanischer Aperitif ist. Beginnen Sie damit, den Teig zu kneten und daraus Bälle herzustellen. Jetzt rollen Sie die Teigkugeln flach, fügen Sie die Füllung hinzu, ballen Sie sie erneut und rollen Sie sie dann. Frittieren Sie das Brot und genießen Sie es mit Ihrem Tee.

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9. Afghani Shorba:

Afghani Shorba ist hauptsächlich eine Hühnerbrühe, die als Beilage zu Reis hinzugefügt wird. Fügen Sie der Bratensauce aus Tomatenpüree, Knoblauch, Kardamom und Ingwer Hühnerbrühe hinzu und beenden Sie diese mit einem Schuss Oregano-Streuung.

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